Los carbohidratos sólo para la cena pueden ayudar a controlar el peso

JUEVES, 13 de diciembre (Dr. Tango) - Cuando se trata de comer pasta, pan y patatas, el tiempo podría ser todo.

Investigadores israelíes descubrieron en un pequeño estudio que ahorrar la mayoría de los carbohidratos durante la cena puede ayudar a evitar que la gente se sienta hambrienta al día siguiente, apoyando los esfuerzos de pérdida de peso para aquellos que son obesos.

Los autores del estudio fueron curiosos después de leer la investigación sobre los musulmanes durante el Ramadán, un mes anual de ayuno religioso. Durante este período, los musulmanes ayunan durante el día y luego comen una comida alta en carbohidratos.

Estudios anteriores han encontrado que la concentración de carbohidratos consumidos al final del día modifica el patrón típico día-noche de leptina, una hormona responsable de la saciedad, o sentirse lleno. Los musulmanes son más capaces de adherirse a su ayuno diurno empujando la mayoría de los carbohidratos a la cena, dijeron los autores del estudio.

"Creemos que los bajos niveles de leptina durante el día son restos de la evolución cuando el hombre prehistórico tenía que despertar y buscar comida", explicó Zecharia Madar, profesora emérita del Instituto de Bioquímica, Ciencia de Alimentos y Nutrición de la Universidad Hebrea de Tel Aviv. "Hoy en día, como los alimentos están muy disponibles, este mecanismo es innecesario, y una manera fácil de obesidad "

Los investigadores también estaban interesados ​​en la hormona grelina y la proteína adiponectina. La grelina se produce en el estómago y por lo general aumenta antes de las comidas para estimular la comida. Considerada la "hormona del hambre", parece que funciona contra la dieta, ya que tiende a pico después de 1 pm (causando snacking por la tarde) y está en su nivel más bajo durante la noche. La adiponectina juega un papel en el desarrollo de Resistencia a la insulina - que puede ser un precursor a Diabetes - y endurecimiento de las arterias.

La investigación se publicó en dos partes, en el número de octubre de 2011 de Obesidad Y en la edición en línea de agosto de Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares.

El estudio incluyó a 63 hombres y mujeres policías de 25 a 55 años, que tenían un índice de masa corporal - una medida de grasa corporal basada en la altura y el peso - mayor de 30 que se considera obeso.

Los participantes fueron asignados aleatoriamente a una de dos dietas para perder peso. Uno sostenía la mayor parte de los carbohidratos hasta la cena y los otros carbohidratos distribuidos uniformemente durante todo el día. Ninguno de los participantes había sido diagnosticado con una enfermedad o estaba embarazada, y ninguno había estado en régimen de dieta por lo menos un año antes del estudio.

Después de 180 días en las dietas, los investigadores encontraron que aquellos en la dieta de carbohidratos de la cena tenían cambios hormonales que redujeron el hambre. También mostraron mejoras en el peso, la circunferencia de la cintura y la grasa corporal, y una mejor azúcar en la sangre y los niveles de grasa.

¿Podría la dieta especial de carbohidratos ofrecer beneficios para personas de peso normal? Madar dijo que no lo sabía. "Hubiera sido interesante saber si nuestra dieta sería una buena opción para sujetos de peso normal con altos niveles de lípidos y perfiles patológicos", dijo.

Pero los expertos instaron a la prudencia en la interpretación del estudio.

"Sabemos con certeza que la leptina y la ghrelina juegan papeles en la saciedad, pero la investigación no demuestra completamente en una población de vida libre cómo cambiar estas hormonas y cuál es el impacto", dijo Connie Diekman, directora de nutrición universitaria en Washington Universidad en St. Louis.

Diekman también estaba preocupado de que en el inicio del estudio hubo una diferencia de peso entre los dos grupos de participantes, que ella dijo que podría contribuir a la diferencia en los resultados finales. Además, dijo, hubo diferencias promedio notables en la circunferencia de la cintura entre los dos grupos.

Amy Jamieson-Petonic, gerente de programa en Cleveland Clinic Wellness, dijo que se pregunta sobre el efecto del trabajo nocturno, porque los participantes eran todos policiales, y Dormir Los problemas relacionados con el trabajo por turnos se han asociado con problemas de peso. "No sabemos qué tipo de problemas de sueño tenían estas personas", señaló.

Jamieson-Petonic también cuestionó si los datos de laboratorio para la investigación eran lo suficientemente completos como para hacer una conclusión confiable. De los 63 participantes, los resultados de laboratorio se informó de sólo 39 personas.

Para la mayoría de la gente, el problema más difícil en la dieta es mantener Pérdida de peso a través del tiempo. Jamieson-Petonic dijo que el hecho de que los datos de este estudio se informó después de sólo seis meses no logra demostrar la dieta es eficaz. "El reto es mantener el peso", dijo. "Me encantaría ver a estas personas un año fuera, o 18 meses fuera.Ese es el reto que tienen mis clientes.Y también me gustaría ver los valores de laboratorio después de un año."

Por su parte, Diekman dijo que es claramente demasiado pronto para que la gente cambie a una dieta de hidratos de carbono de la cena. "Desde mi perspectiva, la medición de calorías y calorías gastadas le da a la mayoría de la gente el mayor beneficio basado en lo que sabemos ahora".