Mantenga las comidas festivas festivas y seguras

JUEVES 25 DE DICIEMBRE DE 2014 (Dr. Tango) - Las fiestas navideñas y las comidas caseras ofrecen muchas oportunidades para que los gérmenes encuentren su camino hacia los alimentos.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Seguridad alimentaria Y el Servicio de Inspección ofrece consejos sobre cómo mantener los alimentos seguros.

En la tienda:

Para prevenir la contaminación cruzada, separe la carne cruda, las aves de corral y los mariscos de otros alimentos en el carrito de la tienda de comestibles. Pida que estos alimentos se coloquen en bolsas separadas en el mostrador de salida.

Compre Frío Alimentos al final de su viaje de compras para que no se caliente demasiado en el camino a casa.

Mientras prepara la comida:

Use tablas de cortar separadas para cortar carne cruda y para cortar verduras, pan y otros alimentos listos para comer.

Para evitar la contaminación cruzada, prepare sin cocer. Recetas Antes de cocinar la carne cruda. Una vez que estos alimentos se preparan, separarlos de los platos de carne.

Utilice un termómetro de carne - no sólo un termómetro del horno - para asegurarse de que los platos estén cocinados a la temperatura interna apropiada.

Cocine la carne fresca, cerdo, ternera y cordero a 145 grados Fahrenheit. Otras temperaturas adecuadas son 145 F para los peces, 160 F para los platos de huevo, carne molida, ternera y cordero, y 165 F para las aves de corral.

Al cocinar para grupos:

Use platos de rozamiento y cocinas lentas para mantener caliente los alimentos calientes (por encima de 140 ° F) y use bandejas de hielo para mantener frío los alimentos fríos (por debajo de 40 ° F).

Ponga los alimentos perecederos en la basura después de dos horas.

Durante la cocción de un asado:

Use tablas de cortar separadas, platos y utensilios para asar para evitar la contaminación cruzada.

Desinfecte los artículos que han tocado carne cruda, como tablas de cortar, lavándolos con jabón y agua tibia, o colocándolos en el lavaplatos.

Asegúrese de que el asado ha alcanzado 145 F utilizando un termómetro de carne. Deje que todos Cortes De carne de vaca - además de carne de cerdo, ternera y cordero - reposar durante tres minutos antes de cortar o comer.

- Randy Dotinga