Dieta con pancreatitis

Pancreatitis - una inflamación del páncreas, que juega un papel excepcionalmente importante en el proceso de digestión y metabolismo. El páncreas secreta enzimas y las dirige al duodeno, como resultado de lo cual es posible digerir proteínas, grasas e hidratos de carbono.

Con la inflamación aguda, la producción de enzimas se ralentiza y la digestión normal se vuelve imposible.

Causas de la pancreatitis



Comer en exceso, especialmente los alimentos grasosos, fritos, picantes, el abuso del alcohol y la falta de proteínas, contribuyen al desarrollo de la pancreatitis. La enfermedad también puede ser consecuencia de una colecistitis crónica, colelitiasis, úlceras, incursiones infecciosas y varios tipos de intoxicación.

El comienzo de la dieta para la pancreatitis aguda



El objetivo de la dieta para la pancreatitis aguda es lograr un descanso máximo del páncreas, disminuir la secreción gástrica y pancreática.

Los primeros dos o cuatro días, como regla general, son en ayunas, es aconsejable beber aguas minerales de Borjomi y Essentuki No. 4 sin gas, pero en pequeñas cantidades y en pequeños sorbos.

Luego la dieta comienza a enriquecerse, mientras que debe incluir muchas proteínas, la cantidad requerida de grasa y los carbohidratos deben ser pequeños. El valor energético de la dieta no debe exceder las 2500-2700 kcal. La dieta con pancreatitis excluye el frito, solo platos hervidos o al vapor.

Diariamente en la dieta deben estar presentes 80 gramos de proteína, de los cuales el 60% debe ser de origen animal, 40-60 gramos de grasa, 200 gramos de carbohidratos, el uso de sal debe ser limitado, y la primera mitad del mes generalmente excluida.

Modo de nutrición en la pancreatitis



Coma de cinco a seis veces al día en porciones pequeñas, y la comida solo debe tomarla tibia, preferiblemente molida. La consistencia de los platos debe ser líquida o semi-líquida. Los alimentos estofados y fritos están excluidos por completo.

Después de una semana de dieta, el menú incluye sopas mucosas, gelatina, kéfir, bizcochos de harina de trigo solo del grado más alto. Kashi debe ser raro, las chuletas solo producen vapor de ternera magra, pollo o pescado. Además, se permite el puré de papas y la masa de queso. El tercero - una decocción de dogrose, grosella negra, té es solo débil.

Dieta en pancreatitis después de varias semanas



A medida que sale de la crisis, una dieta con pancreatitis permite pudines de vapor con queso fresco, una tortilla de proteínas y un puré de zanahoria. La leche en su forma pura es inaplicable, se puede consumir solo en la composición de los platos. Las manzanas deben hornearse o frotarse.

Debe ser durante mucho tiempo sin aprender de comer asado y ahumado, encurtidos y adobos, alimentos enlatados, grasa, crema agria, varios refrescos, nata y bebidas alcohólicas. Siga estas recomendaciones debe ser al menos un año. Luego, pancreatitis aguda, puede no entrar en crónica.

Menú con panratita



Aproximadamente, el menú para un paciente con pancreatitis puede verse así:

Para el primer desayuno, prepare una tortilla de vapor, un puré de puré "Hércules" en el agua, un té débil. té.

Para el segundo desayuno puede usar requesón fresco con leche.

Para la cena, sopa de alforfón, en el segundo - un guiso de carne hervida, en el tercero - gelatina de manzana.

Para la cena, chuletas de pescado al vapor, puré de zanahorias, beber un vaso de caldo de la rosa del perro.

Antes de ir a la cama, use un vaso de yogurt.

En el hospital, en general, prescribe una dieta número 5 es útil para todos los órganos del tracto digestivo.